Gesundes Gemüse – Spargelzeit

Der Spargel ist das Frühlingsgemüse schlechthin. Schmackhaft, kalorienarm und gesund – diese Eigenschaften zeichnen den Spargel aus. Somit eignet er sich auch als der ideale Diätbegleiter für die Frühjahrskur.

Egal ob weißen oder grünen Spargel, das kommt ganz auf den persönlichen Geschmack an, ob als Suppe oder anderweitiges Gericht – Spargel kann so vielseitig genossen werden. Kulinarisch ein Multitalent, genauso ist es mit seinen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit.

Spargel ist das ideale Gemüse für die Diät im Frühjahr, denn er enthält sehr wenige Kohlenhydrate, besteht zu über 90 % aus Wasser und hat auf 100 g nicht einmal 20 Kalorien. Die fetthaltigen Saucen, die man üblicherweise dazu verzehrt, sollte man einschränken, aber es gibt viele Möglichkeiten, den Spargel fettarm zuzubereiten. Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

Auch wirkt Spargel wegen seines hohen Gehaltes an Asparagin noch leicht entwässernd. Auch dieser Effekt wird bei Frühjahrskuren genutzt. Die Nieren werden durchgespült, der Körper kann entschlacken und Harnwegsinfektionen wird vorgebeugt.

Das Frühjahrsgemüse enthält auch viel Folsäure und andere Vitamine. Diese Kombination hat auch noch einen positiven Effekt auf das Herz-Kreislaufsystem. Die Vitaminkombination erschwert es Ablagerungen, sich in den Adern festzusetzen. Außerdem ist Folsäure ein sehr wichtiges Vitamin in der Schwangerschaft. Somit das perfekte Gemüse für werdende Mütter.

Was den Spargel aber besonders auszeichnet, ist der hohe Gehalt an Ballaststoffen. Ballaststoffe sind für eine gute Verdauung besonders wichtig. Gesunde Darmbakterien freuen sich über die Faserstoffe und einer Verstopfung wird zusätzlich vorgebeugt.

Doch kein positiver Effekt bleibt ohne Ausnahmen. Es gibt auch Einschränkungen beim Spargel. Er ist beispielsweise nur bedingt für Personen mit Gicht geeignet. Spargel enthält relativ viel Purine. Purine werden im Körper in Harnsäure umgewandelt und können einen Gichtanfall auslösen. Deshalb bei erhöhten Harnsäurewerten im Zweifel und vor der Spargelmahlzeit lieber mal den Arzt fragen.

Das Frühjahr ist da und mit ihm der Spargel. Ein gesundes Gemüse, das verdammt lecker ist.